Cuisinier H/F

Sous la responsabilité du Directeur Adjoint de site et conformément aux valeurs associatives vous aurez les missions principales suivantes :

1. Organisation du travail

• Répartir les tâches selon les compétences de l’équipe
• Donner des consignes et vérifier leur application
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Assurer une bonne communication entre cuisine et service
• Organiser et optimiser les postes de travail
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel

2. Encadrement de l’équipe

• Former et accompagner les équipiers
• Sensibiliser au gaspillage alimentaire
• Garantir la qualité et la sécurité des aliments
• Contrôler la chaîne du froid et la traçabilité
• Vérifier le port des équipements de protection
• Contrôler les plats avant envoi
• Transmettre son savoir-faire et valoriser les compétences de l’équipe

3. Production culinaire

• Rédiger des fiches techniques
• Participer à la création des menus
• Proposer et améliorer des recettes
• Vérifier le goût et la présentation des plats
• Identifier les problèmes en cuisine et proposer des solutions